Mias mustiga kycklinggratäng
1st röd paprika
1st paket bacon (v2.0 Edvardsson)
Kokt ris – jag använde 2dl okokt ris
Gratäng:
1dl mango chutney
1dl grädde
2dl crème fraiche
3msk chilisås
1½tsk curry
2tsk paprikapulver
2dl riven ost
Hacka bacon till lagom storlek och stek och blanda med det kokta riset. (v2.0)
Hacka paprika och blanda med det kokta riset. Lägg risblandningen i en smord form.
Rensa kycklingen och lägg ovanpå riset. Blanda såsen och häll den över kycklingen och riset.
Strö över riven ost och eventuellt ½ dl riven kokos.
225° i 15 min
Lycka till!
Fiskfilé med gräddkokt purjo och räkor
Till 4 personer behöver du:
400 g fiskfilé
400 g räkor med skal
1/2 purjolök
2 msk smör
1 dl räkbuljong
3 dl grädde
100 g färska champinjoner
salt och malen vitpeppar
Till servering:
Kokta grönsaker
Så här gör du
1.Skala räkorna och spara skalen. Lägg undan räkorna. Hetta upp oljan i en kastrull och räkskalen ½ minut. Slå på vatten så att det täcker och koka upp. Låt sjuda i knappt 10 minuter. Sila bort räkskalen och koka ihop buljongen till 3 dl. Ta undan 1 dl av buljongen till såsen och frys in resten.
2.
Lägg fisken i räkbuljongen. Koka upp och låt sjuda på svag värme till en innertemperatur på 70°. Ta upp fisken, lägg den i en form och lägg aluminiumfolie över. Håll fisken varm. Ansa och skölj purjolöken och strimla den. Fräs den i 1 msk smör. Slå på räkbuljong och grädde. Krydda med peppar och kontrollera om du behöver salta. Låt såsen koka ihop.
3.
Borsta champinjonerna noga och skär dem i skivor. Lägg dem i kall panna och låt vattnet puttra ur. Tillsätt smör 1 msk smör och fräs svampen. Slå såsen över fisken och avsluta med att strö över svamp och räkor före servering.
Kajas kaka
8 port
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
5 rivna bittermandlar
2 krm salt
rivet skal av 1/2 apelsin
1 msk pressad citronsaft
1 3/4 dl lättkesella (1%)
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Glasyr
1/2 dl lemon curd (kan ersättas med apelsinmarmelad, gärna slät)
3/4 dl lättkesella (resten av burken)
2 msk strimlat apelsinskal
ev citronmeliss
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i bittermandel, salt, apelsinskal, citronsaft, kesella och mjölet blandat med bakpulver.
Häll smeten i en smord och bröad rund form, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt kakan kallna.
Rör ut lemon curd i lite av kesellan. Rör ner resten och bred sedan glasyren över kakan. Garnera med strimlat apelsinskal och ev citronmeliss.
Kladdkaka
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
3 msk kakao
0,5 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Sätt ugnen på 175°.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna, tillsätt smör och ägg, rör inte för mycket.
Gräddas i 30-40 min.
Välkommen till min nya blogg!
Äntligen!
Nu är bloggen igång, här ska det finnas information om lite smått och gott som vi kan äta ;-)
